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Recomendaciones de la Secretaria de Salud...para fin de año...

Dado que se acerca la navidad y el fin de año, días en los que las celebraciones en los hogares reúnen licor, comida y algunos festejos, la Secretaría de Salud desde su proyecto Alimentos Sanos y Seguros recomienda una serie de ejercicios que pueden prevenir enfermedades por esta época.
En cuanto al consumo de licor, es necesario que siempre se haga con moderación, puesto que su ingesta en exceso puede tener consecuencias como | dolores fuertes de cabeza, malestares estomacales y posibles intoxicaciones.
· Es recomendable que las personas que compren licor, lo hagan en los expendios autorizados
· Verificar elementos como estado de la estampilla y fecha de vencimiento vigente
· Que no hayan alteraciones en el envase, tapas y capuchones
· Si es posible, observar a través de la botella el contenido y detallar que no existan elementos extraños dentro de ella ni flotando en el licor.
Las cenas de navidad y año nuevo que en este periodo aumentan su consumo y demanda, también deben cumplir una serie de requisitos para que la ciudadanía pueda consumirlas con el menor riesgo posible.
· Verifique siempre que estos productos estén bajo la refrigeración adecuada
· Si las cenas están empacadas al vacío, que no haya perdido consistencia su empaque
· Que su fecha de vencimiento sea vigente
· Esté atento si se presenta pérdida de color y olor natural....
Fábrica de licor Tres viviendas eran utilizadas para la fabricación del licor ilegal.Foto: Juan Pablo Rueda/EL TIEMPO.
Tras un seguimiento de varios días, la Policía capturó a tres personas. En el barrio el Calvario, en pleno centro de Cali desmantelaron una fábrica ilegal de licores. Allí además de 2 millones de tapas de licores, la Policía encontró botellas, pimpinas, dispensadores y etiquetas
Fábrica de licor
Tres viviendas eran utilizadas para la fabricación del licor ilegal.
En el barrio el Calvario, en pleno centro de Cali desmantelaron una fábrica ilegal de licores. Allí además de 2 millones de tapas de licores, la Policía encontró botellas, pimpinas, dispensadores y etiquetas...

Colombia entre los peores en educación


Vergüenza: Colombia entre los peores en educación

El país se raja por completo en el informe PISA, que compara el nivel educativo de casi medio millón de adolescentes de 15 años en 65 países.



Los responsables del sistema educativo en el país deberán estarse sintiendo por el informe PISA, que compara el nivel educativo de cerca de medio millón de adolescentes de 15 años en 65 países, y que fue divulgado este martes por la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE). Es decir, una generación completa absolutamente rajada, mal educada.

El informe divulgado por la OCDE, una organización a la que Colombia pidió ingreso recientemente, porque en palabras del presidente Juan Manuel Santos, es “en cierta forma, una garantía de calidad en sus políticas públicas”. Esto significa que el país tendrá que hacer un esfuerzo monumental para salir de este rezago e invertir y trabajar más en el sector de la educación que precisamente es uno de los más olvidados.

Las pruebas PISA le presta especial atención a las matemáticas, por considerar que se trata de una materia que ayuda a predecir el futuro éxito de los alumnos después de la educación secundaria. Pero ese fue el peor escenario para Colombia.

De las tres clases de pruebas, el país sacó el peor puntaje en matemáticas: 376 puntos que ubican a Colombia en el puesto 61. La tragedia es mayor cuando queda en evidencia que nuestros alumnos son los peor preparados pero, eso sí, son los más felices. (Vea la nota: La lamentable paradoja: brutos pero felices).

Mal de muchos consuelo de tontos. ¿Por qué? Porque el mal no es sólo nacional sino regional. Las evaluaciones de todos nuestros vecinos son pésimas. Ningún país latinoamericano logró alcanzar la media de 494, fijada por PISA. Chile es al que mejor le va de la región en esta evaluación temática y sacó 441 puntos, en comparación de China, el país de mayor puntaje, con 613. (Vea aquí la nota: ¿Cómo le fue a América Latina en la prueba PISA?)

http://www.youtube.com/watch?v=PGq-wMN-FHI

patata_PEF-2
Normalmente cuando hablamos de pulsos eléctricos de alto voltaje (PEF), las principales aplicaciones que vienen a la cabeza son la inactivación microbiana y el aumento de la extracción de componentes. Sin embargo, hay otras aplicaciones que ya están disponibles en la industria alimentaria, hace poco he visto como en una empresa de la baja Sajonia dedicada a la elaboración de salsas y productos de patata, utilizaban un equipo de pulsos para algo ciertamente curios, ahora os explico…

¿Cómo los aplican?

El equipo, procedente de la empresa Elea, es uno de los más potentes que pueden suministrar actualmente (80 kW). Está conectado a un sistema de cinta transportadora que hace circular el producto, patatas enteras en este caso, entre dos electrodos a los que está conectado el equipo de pulsos. Los electrodos y las patatas deben circular en un baño de agua para que se pueda dar adecuadamente el tratamiento.

¿Qué consiguen?

El efecto que persiguen (y consiguen) no es otro que modificar la textura de la patata, haciéndola más flexible, para producir al final patatas fritas. Normalmente se pretende obtener tiras de patata largas y finas, ya que así son más atractivas, pero además se reduce el tiempo de fritura, la cantidad de aceite retenido en la patata, y se consigue una textura crujiente en prácticamente todo el volumen de la tira de patata.
Si la patata es muy rigida, aumenta el riesgo de que se parta. El tratamiento de pulsos eléctricos de alto voltaje permite obtener patatas más flexibles, y por tanto, las tiras más alargadas no se rompen con tanta facilidad.
patatas_PEF
Por otro lado, el tratamiento de PEF hace que la patata libere agua, lo que supone una ventaja adicional en el proceso de fritura.
Por motivos de confidencialidad, no puedo nombrar la compañía en cuestión ni los parámetros del proceso que usan. Sin embargo este par de fotos de arriba son bastante ilustrativas del efecto final que consiguen. Y oye, la verdad es que estaban bien ricas. Guten appetit!

Cortesía El Blog de Bertus

El consumidor y las tendencias en alimentos

Hoy en día la comida que el consumidor elige tiene que ver con la moda y más aun si existe algún rumor de que la comida es saludable. Diversas empresas especializadas en alimentación han elaborado estudios sobre este tema, tal es el caso de “The Future Food” en el cuál destacó que nueve de cada 10 consumidores demandan productos alimenticios que respeten los recursos naturales.
Alimentos Orgánicos: Son aquellos que  se cultivan respetando su proceso de crecimiento natural, por lo que sintetizan al 100% sus nutrimentos y los del suelo donde se cosechan. El interés por la producción de orgánicos en México ha aumentado. Muestra de ello es el crecimiento del sector en los últimos diez años, que pasó de 33 mil 587 productores a 169 mil 570. En el mismo periodo creció la superficie de cultivo de orgánicos de México al pasar de 85 mil 676 hectáreas a 351 mil 904 hectáreas de acuerdo con información de la SAGARPA.
Ejemplos: Café,Cacao, Hortalizas etcetera.
...fuente www.publital.com

Registro Sanitario Invima

Registros Sanitarios Invima
Permisos Sanitarios Invima
Concepto sanitario para establecimientos de comidas
Concepto sanitario de vehículos para el transporte de alimentos
Plan de capacitación continua Invima
Curso de Manipulación de Alimentos
Plan de saneamientos básico, control de plagas ...

Colombia, primer país del mundo libre de Oncocercosis

Así lo confirmó el ministro de Salud, Alejandro Gaviria, en compañía de representantes de la Organización Mundial de la Salud (OMS), quienes aseguraron que este es un paso fundamental para la humanidad y no solo para Colombia.
Gaviria señaló que “este es el resultado de pensar en acciones en grande”, y agradeció a quienes participaron en este proceso que duró 17 años.
http://www.vanguardia.com/actualidad/colombia/218452-colombia-primer-pais-del-mundo-libre-de-oncocercosis

20 niños han fallecido en el estado de Bihar, norte de la India, por consumir alimentos en mal estado.


Al menos 20 niños han fallecido en el estado de Bihar, norte de la India, por consumir alimentos en mal estado proporcionados gratuitamente por el Gobierno, según fuentes oficiales.
Las víctimas tenían entre 8 y 12 años y recibieron los alimentos intoxicados en un colegio de la localidad de Masrakh, en el distrito de Saran, durante el almuerzo de mediodía del martes.
Otros 35 alumnos han sido hospitalizados y 10 de ellos se encuentran en estado grave, de acuerdo con declaraciones del magistrado del distrito Abhijeet Sinha citadas por Efe. El ministo de Educación, Pallam Raju, ha dicho que también ha fallecido un cocinero.
Un secretario de Educación local, Amarjeet Sinha, afirmó que se han encontrado restos de insecticida en los alimentos que causaron el envenenamiento, según la agencia IANS.
El doctor Dubey, del hospital de Chapra donde atendieron a las víctimas, ha precisado el tipo de intoxicación a la agencia AP: "Los niños tenían una grave congestión de pecho y las pupilas dilatadas. Esos son sintómas de envenenamiento por compuesto organofosforado, que se usa como pesticida para los cultivos. Es muy peligroso y en cantidades pequeñas ya puede ser leta. Pero por el estado crítico en que llegaron al hospital, parece que consumieron grandes cantidades".

Indignación local

La intoxicación masiva de los menores provocó la ira de cientos de personas de la localidad de Masrakh, que rodearon una comisaria de policía para reclamar medidas contra la administración de la escuela.
El jefe de gobierno de Bihar, Nitish Kumar, ordenó una investigación para esclarecer lo sucedido y anunció una compensación para los familiares de los niños fallecidos de 200.000 rupias (unos 3.400 dólares).
En la India, donde el sistema de control alimentario es aún muy precario y está por desarrollar la cadena de frío, son frecuentes las intoxicaciones alimentarias, que pueden alcanzar dimensiones trágicas en centros de reparto gratuito de comida.
Además, según IANS, la corrupción en el sector de la alimentación gratuita en las escuelas de Bihar está muy extendida y los controles de calidad son a menudo ignorados. En ocasiones los alumnos han denunciado el hallazgo en sus platos de insectos, ranas, lagartos e incluso ratas.

Certificados vencidos y sin validez de 2011-2018

Personal Capacitado en BPM, Higiene, Protección y Manipulación de los Alimentos con Certificados 



Código   Nombre                                                                  Cédula           Fecha




!!!OJO¡¡¡ 
LOS QUE ESTÁN EN ROJO ESTÁN VENCIDOS









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Las frutas y los jugos ofrecen una de las estrategias para curar el cáncer.


FIBROMIALGIA POR NO SABER COMER FRUTAS.

 PLÁTANO


De acuerdo a una investigación 
científica japonesa, el plátano 
completamente maduro con manchas 
oscuras sobre una piel muy amarilla 
sano, vida, -, salud, consciente, rubio, comida, frutaproduce una sustancia llamada 
“factor de necrosis tumoral” que 
tiene la capacidad de combatir 
las células anormales.


Cuanto más maduro es el plátano, 
mejor es su capacidad anti cancerígena.
El plátano con manchas oscuras es más alcalino y ocho veces más eficaz en la 
mejora de las propiedades de los 
glóbulos blancos de la sangre que 
cuando está en su estado verde.

Comer 1-2 plátanos al día te 
aumenta rá la inmunidad

COMER FRUTA – Algo que da que 
pensar.

El Dr. Stephen Mak trata pacientes 
enfermos de cáncer con métodos 
muy poco ortodoxos y muchos de 
ellos se han recuperado. 

Él cree en curas naturales contra 
las enfermedades del cuerpo.


Vean el artículo abajo.
Las frutas y los jugos ofrecen una de las 
estrategias para curar el cáncer. 

En lo acontecido últimamente, mi éxito en curar el cáncer se acerca al 80%. 

Los pacientes con cáncer no deberían morir porque la cura para el cáncer ya ha sido hallada. 

Es si usted lo cree o no. Estoy apesadumbrado 
por los centenares de los pacientes de cáncer quienes mueren bajo tratamientos convencionales.

Que Dios los bendiga.

Dr Stephen Mak

Todos pensamos que comer frutas tan solo significa comprar las frutas, cortarlas y meterlas a nuestras bocas. No es tan fácil como ustedes piensan. Es importante saber cómo y cuándo comerlas.


¿Cuál es la manera correcta de comer las frutas?

¡SIGNIFICA NO COMER LAS FRUTAS DESPUÉS DE SUS COMIDAS!

*LAS FRUTAS SE DEBEN COMER CON EL ESTÓMAGO VACIO.

Si ustedes comen la fruta de esta manera, esta misma desempeñará un papel importante para desintoxicar sus sistemas, proveyéndoles con mucha energía, les ayudarán con la pérdida de peso y a muchas otras actividades en sus vidas cotidianas.


LA FRUTA ES EL ALIMENTO MAS IMPORTANTE.


Digamos que ustedes comen dos 
rebanadas de pan y una de fruta. 

La rebanada de fruta está lista para 
pasar directamente a través del estómago 
y los intestinos, pero es debido al pan que 
no puede hacerlo.



Al mismo tiempo la comida entera se 
descompone, se fermenta y se convierte 
en ácido. 

En el minuto que la fruta entra en 
contacto con el alimento y los jugos 
digestivos en el estómago, la masa entera 
del alimentos se comienza a estropear. 

¡Así que por favor coman sus frutas en un 
estómago vacío ó antes de sus comidas!



Han oído ustedes a mucha gente quejarse 
de que cada vez que comen sandía eructan; 
o que cuando comen el durazno el estómago 
se hincha tremendamente; o que cuando 
comen un plátano sienten urgencia de correr 
al baño, etc. 

Realmente, todo eso no se presentaría si usted comiesen la fruta con el estómago vacío. 

¡La fruta se mezcla con el producto de 
los alimentos que se están transformando 
y produce gas y por lo tanto, ustedes 
se sentirán hinchados!


Cabello cano, perdida del cabello, 
ataques nerviosos y círculos oscuros 
debajo de los ojos todos estos NO 
sucederán si ustedes comen frutas 
con estómagos vacíos.


Según el Dr. Herbert Shelton quien 
emprendió una investigación sobre esta 
materia, uno no debe de pensar que 
algunas frutas (naranja, limón, etc.) 
son ácidas, porque todas las frutas 
llegan a ser alcalinas en nuestros 
naranja, jugo, preparación, fruta, alimento...cuerpos. 

Si ustedes llegan a dominar la manera 
correcta de comer las frutas entonces 
ya consiguieron el secreto de la belleza, 
de la longevidad, de la salud, de la 
energía, del control de peso, y 
consecuentemente de la felicidad.




Cuando ustedes necesiten beber el 
jugo de las frutas - beban solamente 
el jugo fresco de las frutas, NO jugo 
enlatado o embotellado. 
Nunca beban ningún jugo que haya 
sido calentado. 

No coman frutas cocinadas porque 
ustedes no se beneficiarán de sus 
nutrientes.

tan solo sentirán su sabor. 

El cocinar las frutas destruye 
todas sus vitaminas.



Comer una fruta entera es mejor 
que el beber su jugo. 

Si ustedes sintiesen que deberían 
de beber el jugo, bébanlo poco a 
poco lentamente, porque ustedes 
deben dejar que se mezcle con su 
saliva antes de pasarlo. 

Ustedes pueden limpiar rápidamente 
sus cuerpos con 3 días de ingerir tan 
solo frutas. 

¡Tan solo coman frutas y beban su jugo 
por 3 días y ustedes se sorprenderán 
cuando sus amigos les digan cuan 
radiante se ven!


KIWI: Minúsculo pero poderoso. 
Esta es una buena fuente de potasio, 
de magnesio, de vitamina E y de fibra. 

Su contenido de vitamina C es dos veces 
mayor que el de una naranja.



MANZANA: Una manzana al día puede 
mantener al doctor ausente. 
Aunque una manzana tiene un contenido 
bajo de la vitamina C, contiene los antioxidantes 
que aumentan la actividad de la vitamina 
C de modo tal que ayuda a bajar 
los riesgos de cáncer del colon, ataque 
del corazón y de un paro cardíaco.




FRESA: Fruta protectora. 

Las fresas tienen la energía antioxidante 
total más alta entre las frutas importantes 
y protegen al cuerpo de obstrucciones 
de los vasos sanguíneos que son la mayor 
causa por la que se contrae el cáncer.





NARANJA: La medicina más dulce. 
Consumir de 2 a 4 naranjas por día puede 
ayudar a mantenernos lejos de los resfríos,
baja el nivel de colesterol, previene y 
disuelve las piedras que puedan haberse 
formado en los riñones así como la 
disminución al riesgo de cáncer 
del colon.



SANDIA: El extintor más fresco de la sed. 
Compuesto de un 92% de agua también 
posee una tremenda dosis de glutatión 
que ayuda a incrementar nuestro 
sistema inmune. 
Es también la fuente principal del licopeno 
que es el oxidante que lucha contra 
el cáncer. 

Otros nutrientes hallados en la 
sandía son las vitaminas C 
y el potasio.



GUAYABA Y PAPAYA: Los mejores 
portadores de vitamina C. 

Estas son las ganadoras indiscutibles 
entre todas las frutas por sus altos 
contenidos de la vitamina C. La guayaba 
es también muy rica en fibra lo que 
ayuda a prevenir el estreñimiento. 

La papaya es muy rica en caroteno 
lo que es excelente para 
nuestros ojos.



¡BEBER AGUA FRIA DURANTE 
UNA COMIDA = CÁNCER!

¿Pueden creerlo? Para aquellos 
a quienes les encanta beber agua 
fría, este artículo se aplica a ustedes.

Es agradable tener una taza de bebida 
fría después de una comida; sin 
embargo, el agua fría solidifica la 
materia aceitosa que ustedes acaban 
de consumir. 

Retrasa la digestión. 

Una vez que este “lodo” reacciona 
con el ácido, se descompone y es 
absorbido por el intestino más 
rápidamente que el alimento sólido. 

Recubre el intestino. Seguidamente, 
se convierte en las grasas que conducen
al cáncer. Es mucho mejor tomar una 
sopa caliente o un vaso con agua 
aliente después de comer.



Una nota seria sobre el “PROCEDIMIENTO 
PARA LOS ATAQUES DEL CORAZÓN” 
(ESTO NO ES UNA BROMA!) Las mujeres 
deben de saber que no siempre cada síntoma de ataque del corazón va a ser dolor al 
brazo izquierdo. 

Tengan cuidado de intensos dolores en 
la quijada. Ustedes puede que nunca 
tengan el primer dolor de pecho durante
 el curso de un ataque del corazón. 

Náuseas y transpiración intensa son 
también síntomas comunes. Sesenta por 
ciento de la gente que tienen un ataque 
del corazón mientras que están 
dormidos no despiertan. 

El dolor en la quijada puede despertarlas 
de sueños profundos. 

Tengamos cuidado y estemos 
enterados. 

Mientras más sepamos; mayores 
oportunidades tendremos de 
sobrevivir.


*

la Placita Cuyabra

123 vendedores ambulantes de frutas y verduras que invadieron las calles de Armenia por 15 años serán reubicados mañana en
la Placita Cuyabra, ubicada en la carrera 19 con calle 16 de Armenia. Dicho traslado masivo es una estrategia de la alcaldía para recuperar el espacio público. A partir del miércoles ninguna carreta podrá estar en las vías.
Ayer se finiquitaban los detalles de los módulos que albergarán a los comerciantes.
Armenia iniciará mañana la recuperación del espacio público con el traslado masivo de 123 vendedores de perecederos a la nueva Placita Cuyabra ubicada en la carrera 19 con calle 16


mas en la Crónica del Quindio .com

TLC con Estados Unidos cumple un año


Las macrorruedas, por ejemplo, han sido generadoras de nuevos negocios, uno de ellos, el de una empresa cundinamarquesa que desde diciembre de 2012 provee barras de frutas tropicales y deshidratadas como pitahaya, mango, uchuva y banano a los supermercados Whole Foods Market, famosos por comercializar productos nutricionales y orgánicos.
En esta línea de los nuevos negocios después del TLC y sus beneficios, está el buen ejemplo que nos dan seis empresas del departamento del Huila que, tras unirse y adecuar su oferta, ahora venden filetes de tilapia.
Este gremio nació después de la macrorrueda de Nueva York, en junio pasado, y su unión ahora les permite competir y responder a la creciente demanda de estos productos acuícolas y pesqueros en Estados Unidos.
Con un aumento del 25,4 %, las ventas de filetes pasaron de US$ 17 millones a US$ 21,4 millones entre mayo de 2012 y febrero de 2013. Además de tilapia, Colombia también vendió filetes de truchas cultivadas en Boyacá, que llegan cada semana a Georgia, la Florida y Nueva York.
extractado de:

Enfrente la Diarrea


Si la padece consuma abundantes líquidos que contengan sal y azúcar.


Una diarrea daña un paseo, descompone el ánimo y hace sentir a la gente como un trapo exprimido. Y como nadie está exento de pasar por eso, antes de viajar lea lo que sigue, recórtelo y guárdelo junto al carné de la EPS o el seguro médico del viajero:

Cuidado. Aunque la mayoría de los casos se curan solos, consulte rápido si la deposición tiene sangre o es de color negro. También si hay fiebre, vómito, malestar general, dolor o inflamación abdominal y si dura más de dos días.

Quietico. No consuma antidiarreicos, aunque le insistan. Estos medicamentos restringen el movimiento intestinal, alargan el tiempo de recuperación y aunque usted no vea deposición, la pérdida de líquidos continuará. Seguirá deshidratándose.

Revise. Hay fármacos que producen diarrea, como los antiácidos con magnesio, algunos antibióticos, la colchicina y las quininas. No los suspenda y consulte rápido con el médico que se los recetó.

Beba. Consuma abundantes líquidos que contengan sal y azúcar. A un litro de agua agregue una cucharada de azúcar y una cucharadita de sal. Tómese dos litros al día, poco a poco. Los sobres de hidratación oral o las soluciones de hidratación preparada pueden ser útiles. Si no se hidrata es mucho peor. Así que hágale.

¿Hambre? Si además de enfermo tiene hambre, inicie una dieta de líquidos transparentes. El consomé de pollo sin grasa, la gelatina y los caldos de carne son buenos. Mantenga esta dieta mientras se mejora. El intestino necesita descansar. A medida que se mejore, agregue arroz, plátano, manzanas. Poco a poco.

Ni de vainas. Leche, café, bebidas con gas, fríjol, ciruelas, maíz, avena, salvado y helados: ellos aumentan el problema y pueden producir unos retortijones terribles.

Por último. Nada de calmantes o antiespasmódicos sin fórmula. Si la diarrea es en un anciano o en un niño, corra al médico.
CARLOS F. FERNÁNDEZ
ASESOR MÉDICO DE EL TIEMPO
http://www.eltiempo.com/vida-de-hoy/salud/consejos-para-enfrentar-la-diarrea_12702708-4
imagen:http://www.evolutionadvance.com/blog/?p=936